В период Адвента перед Рождеством повсюду в Швеции витает запах шафрана. Да-да, именно шафрана, а не корицы. И гвоздики, которая является основной пряностью как в рождественском перечном печенье, так и в глёгге ( Read more... )

Еще одна идея съедобного подарка - нежное печенье с кориандром и тмином, вид английского shortbread, которое до I Мировой войны пекли в Ланкашире на северо-западе Англии. Хотя традиционно это печенье подавали на сельском празднике в начале августа, мне оно очень понравилось вместе с горячим вином. Сочетание тмина, кориандра и сахара в этом печенье ( Read more... )

15 июня 1851 г. в г. Балтиморе предприимчивый молочник Джекоб Фуссель открыл первую в мире фабрику по изготовлению мороженого. История десерта насчитывает более пяти тысяч лет, но до 1851 года готовили его исключительно в кустарных условиях. А с открытием фабрик по изготовлению мороженого оно стало доступно более широкому кругу населения нашей ( Read more... )

Panna cotta... "Вареные сливки ( Read more... )

Нежный торт с начинкой из воздушных муссов с тремя разными видами шоколада. Можно подавать с шоколадно-кофейным соусом, растворив в крепком кофе немного горького шоколада.


( Read more... )

Сегодня по григорианскому календарю т.н. Жирный вторник, последний день перед началом 40-дневного предпасхального поста.

Если в прошлом году в Северной Европе на тамошнюю масленицу были популярны семлы-врапы , то в этом году мода на вафельные семлы (vaffelsemla) - 2 толстые бельгийские вафли, между которыми уложена миндальная начинка и взбитые ( Read more... )

Одно хрустящее овсяное с белым шоколадом, такие овсяные кроны. Второе - нежные рассыпчатые палочки с лесными орехами и какао, покрытое глазурью из темного шоколада. Прекрасно подходят и к кофе, и к чаю.


( Read more... )

Очередному Дню булочки с корицей посвящается...

В этом "венки" из булочек с корицей очень популярны в Швеции на тот самый день 4 октября. Поэтому спешу зафиксировать еще один вариант тех самых булочек.


( Read more... )

Очередные запеченные баклажаны - очередной фантазийный рецепт, появившийся совершенно случайно на основе того, что надо было использовать из продуктов в холодильнике. Получилось чрезвычайно достойно, поэтому решила примерно зафиксировать, чтобы обязательно снова и снова повторять.


( Read more... )

Очередной быстрый сырный пирог на готовом слоеном тесте, но на сей раз с ягодами. Да, он не десертный, он идет на горячую закуску, или - с легким овощным салатом - в качестве основного блюда.

( Минут 40 времени )